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            麻辣香鍋

            2019-02-12 16:10:45

            詳細介紹


            用料  

            蓮藕1節            萵筍 1條            土豆 1個            菜花(?。?/span> 1個            木耳 10朵左右

            芹菜 2條           大蔥 半根             5瓣               4片                         蒜苗 2

            香菜 2根             1斤               瘦肉 300g         午餐肉 一盒                 生抽 2湯匙+

            3茶匙            料酒 2湯匙            郫縣豆瓣醬 1湯匙            干辣椒 10根左右

            花椒 1小把            十三香 1湯匙


            麻辣香鍋的做法  

            1、蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 
                 菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。 
                 萵筍去皮切片。 
                 芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 
                 干木耳泡軟后分成合適的大小。 
                 蔥斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 
                 香菜洗干凈切兩段。

             2、土豆去皮切薄片,平底鍋兩面煎金黃。 

                 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以換成肥牛,牛肉之類的。) 
                 午餐肉切片,兩面煎香。 
                 蝦洗干凈減去半個頭,須,觸角,尾巴。半煎炸,撒少許鹽,至蝦肉和殼微微脫離。(這一路都不用洗鍋了,一路做下來)

            3、處理好的全部材料。喜歡放什么就放什么。只要注意有些要提前處理一下。

            4、炒底料:鍋熱入油,放花椒,干辣椒,郫縣豆瓣醬,蔥姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。

            5、加入生抽,糖,料酒,十三香調味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右,更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。




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